Roken op de Big Green Egg In de wereld van de roker grills, is er niets beter dan de Big Green Egg. Misschien heb je er al van gehoord, of misschien heb je er zelf een? Als dat zo is, weet je dat de Green Egg roker ongeëvenaard is in zijn mogelijkheden om consequent koken bij temperaturen van 350gr Celsius. U kunt er zelfs eigen pizza’s in klaarmaken! Maar je kunt er zo veel meer doen…. Hier zullen we ons echter focussen op het gebruik van de grill als roker, want dat is een van de dingen die mensen zo veel vragen over hebben. Bij het gebruik van de Green Egg als roker, zal je de temperaturen tussen de 90°C en 135°C dienen te houden. Ook zal je moeten gebruik maken van de smeulende houtschilfers om de optimale smaak en textuur in je, uiteindelijk resultaat, gerookt vlees te brengen. Omdat de Green Egg Grill zijn oorsprong vindt bij de verbazingwekkende keramische muren in kamado stijl, kunt u een continu lage temperatuur handhaven zonder echt enkele keren per uur te moeten waken over het ding.Haal de temp naar waar het zou moeten zijn en het zal daar blijven! (U krijgt dit niet voor elkaar met andere grills…) Wat je moet doen is een portie houtsnippers in een vloeistof van uw keuze weken. Vervolgens neemt u deze en meng ze gewoon met je houtskool. Hiermee zal je de sterren van de hemel koken. Gezuiverde houstkool van hard hout is ideaal om de volledige capaciteit uit dit superieure product ‘Big Green Egg’ te halen. Elke houtsoort is anders. Na verloop van tijd zal iedereen voor zichzelf uitmaken wat ze wel of niet willen. Maar een ding is zeker: de smaak van een stuk grondig gerookt vlees is gewoon iets dat zeldzaam is in deze dagen van fast food en magnetronbereiding. We vergeten dat het soms tijd kost om goede barbecue kost te verkrijgen. Slow cooking is een van de zoveel mogenlijkheden die de Big Green Egg u brengt. Welke soort houschilfers te gebruiken bij welke vlees-, vis-, groenten- of fruitssoort? Of het nu schilfers zijn van de appelboom, kersenboom, perenboom of schilfers in whisky of wijn gedrenkt, elke creatie zal een andere specifieke toets geven aan uw gerecht en door te experimenteren zal u de voor u perfecte combinatie bekomen.De Big Green Egg maakt het u zodanig gemakkelijk dat het keer op keer een plezier wordt om het beste naar boven te toveren voor u en uw gasten. Een woord over hickory chips: Dit is waarschijnlijk het eerste wat je denkt als je nadenkt over gerookt BBQ. Hickory smaak! Oh, het klinkt zo goed. Kortom, gebruik hickory wanneer je rood vlees wil roken. Dat is de regel.
Meer info over de Big Green Egg op www.ali-import.com
Geen opmerkingen:
Een reactie posten